Из деревни уже уехали, а булками все еще продолжаем баловаться ☺️
Рецепт прост, но немного растянут по времени; все же тесто сдобное, ему походить-побродить надо, сил набраться :)
Итак, записывайте
180 мл молока
10 гр сухих дрожжей
60 гр сахара + 2 столовые ложки
Щепотка соли
1 яйцо + желток
50 гр + 20 гр сливочного масла
450 гр муки
Изюм/мак/орешки/корица - начинка, одним словом
1. В тёплые 180 мл молока добавить 10 гр сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли; дать постоять пару минут, чтобы на поверхности образовалась пышная шапка
2. Когда посчитаете, что дрожжи уже пустились в пляс, досыпьте ещё 60 гр сахара, вмешайте яйцо и влейте 50 гр хорошего растопленного сливочного масла
3. Порцонно введите около 450 гр муки.
Я первые 150 гр размешивала венчиком, потом перешла на лопатку, а последние 100 гр уже замешивала руками. Тут главное просто соединить все ингредиенты и не переборщить с жестостью: тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам
4. Стенки миски обмазать маслом и переложить туда комочек теста, оставить его в покое в теплом месте часа на полтора.
5. Пока тесто поднимается, достать из холодильника ещё 20 гр масла. Оно нам понадобится, чтобы смазать раскатанное полотно
6. Когда подойдёт время, присылать мукой поверхность стола, аккуратно переложить на него тесто и раскатать прямоугольником толщиной 6-8 мм, смазать маслом и посыпать изюмом/корицей/маком - любой начинкой по вашему желанию :)
7. Скрутить рулет по длинной стороне, разрезать на кусочки по 2 см, уложить в форму и дать ещё 30 минут отдохнуть полученным крутышам. Перед погрузкой в духовку можно смазать рулетики желтком
8. Выпекать в духовке в режиме Верх-низ на 180 градусах. Я держала булки минут 20, но вам рекомендую отталкиваться от особенностей вашей печи и желаемого уровня румяности ☺️
И, собственно, все. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, полить каким-нибудь кремом или добавить ещё масла. Ну, чем черт не шутит 😄
Приятного аппетита!
#рена_готовит #сдобноетесто #булкисизюмом
